今から100年前の1908年4月に内村鑑三によって刊行された英文著作”Representative Men of Japan ” (代表的日本人)に次の5名の日本人がデンマーク語・英語・ドイツ語で紹介されています。辞書も満足になかったろうに素晴らしい語学力です。
「西郷隆盛」「上杉鷹山」「二宮尊徳」「中江藤樹」「日蓮上人」が紹介され、訳書でわずか180ページほどの内容ですが、素晴らしく感動を与える本です。
童門冬二も大変感動し、「小説　西郷隆盛」「小説　上杉鷹山」「小説　二宮尊徳」「小説　中江藤樹」「小説　日蓮上人」を自身で刊行し、より読みやすく物語っています。

“Representative Men of Japan ”は日本人を紹介することで、日本文化、価値観を紹介した本です。
100年前、世界の文明国はキリスト教社会であり、日本の道徳、文化が理解されがたかった時代に、日本人には宗教がないのかそれなら道徳教育はどうなっているのかとの外国人の問いに対する答弁書の新渡戸稲造「Bushido」とともに、日本人を世界に知らしめ感動を与えました。
フランスのクレマンソー首相が本著を読み、健康さえ許すならば日本に行き内村と話したいと語り、後のケネディ大統領がこれを読んで、「政治家として最も尊敬する人は上杉鷹山」と語った話は有名です。

では、今私たちが世界に紹介したい“Representative Men of Japan ” 「代表的日本人」は誰でしょうか？

「イチロー」「北野武」「石川遼」「小澤征爾」「鳩山首相」？？?
ウーム、ちょっと違うかも・・・
かつて世界の○○と呼ばれ、今も世界中を飛び回っておられるMさんにお聞きしました。
“What is Average Impression of Japanese Men? ”
“It’s SUKEBE-!”
” ウームWoods!”（これはウームとうわさのWoods(タイガーウッズ)をひっかけた大阪名物「おっちゃんのだじゃれ」です。）

日本には実直で努力家の素晴らしい方がたくさんいるのに残念です。

本社近くの「大阪企業家ミュージアム」で企業家の偉業をたくさん発見しました。
電気代が高価でソケット数で電気代が決まった時代に二股ソケットで売り出した「松下幸之助」
武田薬品・塩野義製薬等近所の漢方薬局屋が西洋薬へ転換した時代にカレーの材料の香辛料がほとんど自社で取扱っている漢方薬と同じと気づきそれならとカレーを広めた「ハウス食品」
自社製品のペンシル名から社名を「早川電気」から変えた「シャープ」etc

世界の人がまだまだ知らないストーリーや日本の良さ、さらには日本の主張や心情を言語の壁を越えより世界に広めることができれば、日本や日本人・日本企業のイメージをアップすることができると思います。

先日、保険会社時代の卓球部のメンバー（選手以外）と会ってきました。
13年ほど前、初めて全日本女子シングルス・ダブルス・団体戦を制したときのスタッフメンバーです。
そのとき、中国国体で2度優勝したＨさんを選手兼コーチで中国から迎えました。
既に元世界チャンピオンがライバルのＩ銀行さんやＭ電器さんには来ていました。
Ｈさんは中国チャンピオンなのに何故中国でオリンピックや世界選手権の代表に選ばれなかったの？そのときの答えは、心が弱いからでした。確かに他の世界チャンピオンは心（気）が強くスタッフはさぞ大変だったろうと想像できるので、私は恵まれてました。

Ｈさんは心やさしくチームメンバーに全ての卓球技術と心構えを教え育てつつ、本人は日本リーグで61連勝しました。未だに日本リーグで破られていない大記録です。相撲で言うと白鳳・朝青龍より上で、双葉山よりちょっと下の連勝記録ですね。
それまで世界レベルのサービスのレシーブさえできなかったチームはその後連覇を重ね、今や不動の日本最強チームです。おかげで、みんな卓球界で出世しました。
日本チャンピオンに二度なったＡ・Ｓさんはそのとき20歳で練習場で寝転がって駄々をこねていましたが、今は日本を代表する大学チームで選手に怖がられている名監督です。
Ｍ監督は今や全日本チームの監督で平野早矢香さん、福原愛ちゃん、石川佳純ちゃんの不動のメンバーを率いてロンドンオリンピックで初のメダル獲得を狙っています。
Ｈさんのご主人Ｓさんが仕事で日本に来たので、久しぶりに会って昔話がはずんだのです。

どこに行こうか？
ホテルの地下に「ざうお」という釣堀魚料理店があるよ。
Ｓさん生魚ばかりでも大丈夫かな？
鍋もあるから大丈夫です。
釣るのめんどうくさいから8種盛りにしましょう。
中国では刺身はどんなのがあるの？
日本人が一万人いる大連でも「まぐろ」「サーモン」「帆立貝」「タイ」くらいしかないです。
ここは目でも楽しめるから中国人にとっても良い店です。
なるほど、だから中国人の観光客も多いんですね。
ところで、先ほどの中国人ツアーの人達はなんて話していたの？
「ここのホテルの部屋の広さは自宅のトイレより小さいよ」でした。
「中国では、マンションの広さは150㎡以上もあって、買った後で内装も間取りも自分でするから20㎡以上のシャワー付トイレも可能ですね。」

「明日は神戸に行って、神戸ステーキを食べると言っています。」
「でも絶対、本物のＡ4特級ランクの神戸ステーキとは違うと思います。外国の人には是非本物の味を知って欲しいなあ」

「Ｍ監督、この前のインドでのアジア選手権はどうでしたか？」
「日本チャンピオンの平野早矢香が北朝鮮にいきなり0：3でストレートで負けてびっくりしました。北朝鮮の選手は初の国際試合で、初めて北朝鮮から外国に出た人ですよ。
日本の選手はお腹をこわしたらいけないので、日本食を200食持ち込んで食べました。日本のレトルト食は種類も多くて最高ですよ。」
「そういえば昔大分で、ふぐの肝食べましたね。おいしかったなあ。でもこの前、東北地方でふぐの肝食べて死んでいましたよ。」
「天然ふぐは、水俣病と同じく食物連鎖で毒のあるヒトデ等をえさで食べて体内に毒が蓄積されるのです。大分県の沖だけ毒をもったヒトデがいないので大分では天然ふぐの肝を食べてもいいけど、他で食べたらだめですよ。世界ではなんでもがつがつと食べてはいけませんよ。」
「そういえば中国で鳥の手のから揚げを頼んだら、本当に指のついた足の平（ひら）部分が出てきましたよ。手羽先ではなかったですね。」
「手羽先の部分は腕です。手羽先や手羽元は腕で手ではないでしょ。」
「なるほど。」
そんなとりとめもない楽しい一日でした。

「前回の東京近郊の関東なら、もっとたくさん推薦場所があります。
1.日本一おいしく由緒あるうどんは讃岐ではなく、関東の○○です他・・」
の続きです。

日本一おいしく由緒あるうどんは、群馬の水沢うどんです。

日本三大うどんとは、水沢うどん　稲庭うどん　讃岐うどんです。

水沢うどんは、群馬県・伊香保温泉のすぐそば水沢観音近くにあります。
そもそも群馬は良質の小麦の産地で、上毛電気鉄道の沿線はうどん街道と言われているくらいおいしいうどん屋さんが多いです。
http://www.ftnet.or.jp/udonkai/

水沢うどん１３店のうちの1軒「元祖田丸屋」は　創業天正10年（1544年）です。
東京オフィスお弁当で食べた「日本橋　弁松総本店」は創業　嘉永三年（1850年）でしたから、それより300年前、今からは465年前になります。
ちなみに嘉永三年は、江戸時代末期で松浦武四郎が日本人で始めて国後、択捉を探検した年。
天正10年は、なんと安土桃山時代、本能寺の変で織田信長が亡くなった年です。

でも、田丸屋は元祖だった。一番古い店ではなかった・・・
そして、元祖の上にはもっともっと上があった・・・

それは本家ではありません。

始祖でした。そう・・始祖鳥の始祖です。
水沢うどんの始祖　清水屋が本当の日本一おいしく由緒あるうどんでした。
清水屋は僕が今まで一生で食べたうどんの中でもっともおいしくて、そして由緒ある店でした。

ここは、うどんではなく、「うむどん」といいます。
「始祖　清水屋」のうむどんを食べることなくして、うどんを語ることなかれです。
http://www.kanshin.com/keyword/977090

水沢うどんは、「推古天皇の御代（西暦554年～628年）、当所（当所とは、水沢観音のこと）を開山せる「高麗」の高僧恵観僧正が、「手打ちうどん」の秘法を水沢の住民に伝授せられたもの」だそうで、清水屋店内にも書かれています。
ここは、1300年ほど前から皇室のご用達なのです。
うむまい！

ちなみに、香川県の讃岐うどんは、空海すなわち弘法大師が、唐から持ち帰って市井に広めたというのが、通説です。
http://www.kumagaya.or.jp/~littler/tanjitei1.html
空海が生まれたのは774年、入滅（亡くなられた）が835年ですから今から約1235年～1174年前の話です。つまり、歴史上は讃岐うどんが最初ではないのです。

味は、誰か体験してみて自分で判断してご報告ください。
私は、水沢うむどんに１票です。

2. 千葉　八街の落花生
それも、生のをゆでて食べるのが最高です。
生落花生は多分、秋の終わりから冬の始まりにかけての千葉県の八街でしか手に入らないと思います。
実は、落花生はカラが黒いほどおいしいのです。
（中国産のは、黒くなく、カラがきれいです。）

千葉県産の落花生は、カラの表面に渋（しぶ）がういて 黒味がかっています。
黒味が濃いほど、豆全体まで充分に栄養が行き渡った 証拠で、中身がおいしいのです。

3.天然かき氷 阿左美です
ここは、1890年（明治24年の創業です）

上長瀞駅近くの国道140号沿いにある天然のかき氷屋さんです。
カキ氷の世界においては「聖地」と崇められているほどで創業１８９０年の歴史をもつ超有名店。現在は4代目蔵元の阿左美哲男さんが作ってます。
かき氷も氷によって、違いがわかるようになることができます。

おいしい日本食はたくさんあります。

まだまだ続くぞ！

先週末、東京で全体ミィーティングだったで、今日は東京の食について書きます。

私の意見は「東京ではお金に糸目をつけないなら、いくらでもおいしいものはあります。」
「逆の表現では東京ではお金を出さないとうまいものはない。」です。

Ｂ級グルメの東京名物のどぜう鍋・深川丼・もんじゃ焼き・木村屋のアンパン
それに近頃は築地場内市場のすしまでも観光化してしまって・・
1回は食べる価値はあるが、はっきり言って、それほどでもない。

しかし、食通を称するやっちゃんが、推薦しリピートしている店は・・・

銀座・日本橋界隈で僕の推薦はこの5つ

1.親子丼・・・1500円もする玉ひでではありません。950円の新三浦です。

3ケ月前に銀座2丁目の店は畳んで、徒歩15分の築地店に集約したのですが、鳥水炊きの福岡の有名店で玉ひでより倍おいしいです。1550円の幕の内がさらにお勧めです。

2.元祖ハヤシライス・・・ハヤシライスは日本文化です。ハヤシライスの名の由来は諸説ありますが、ハッシュドビーフからとかいうややこしいものではありません。林さんが考案したのでもありません。早矢仕さんです。（日本橋）丸善の創業者です。丸善は本屋さんと思っておられるでしょうが、そうではありません。明治時代からの総合商社です。日本で最初の株式会社であり、バーバリーとか万年筆を最初に輸入しました。早矢仕さんが顧客パーティーで振舞った料理がおいしすぎて評判で「はやしさんのライス」となり、それから販売もすることになったのです。缶詰を本屋で売っているほかカフェで食べれるのです。これはおいしいです。

3.カツレツ・・・煉瓦亭
カツレツを発明した店ですが、今でも日本一おいしいカツレツがいただけます。

4.中華料理・・・銀座・天厨菜館
ここは、台北の名店です。清朝皇帝の厨房を担当されていたとのことです。台湾出身で作家兼実業家の邱 永漢さんが台湾から誘致した店です。安いのに味が高級で深みがあります。ほうれんそうチャーハンで有名ですが、他の料理はもっとおいしいです。

5. 千疋屋のフルーツ食べ放題・・・午後7時～9時まで4200円です。
予約しようと思ったら、なんと毎週月曜日だけで、それも7月まで予約一杯でした・・

東京近郊の関東なら、もっとたくさん推薦場所があります。
1.日本一おいしく由緒あるうどんは讃岐ではなく、関東の○○です他

続くかもしれない・・・

ネット情報は信頼性が重要です。
先日の日経新聞土曜日版によるとネットの口コミ情報で失敗した経験のある人
が多数とのこと

やっちゃんの食文化体験記はどれだけ信頼性があるでしょうか？

デパートの食品売場の責任者をしている友人がいます。
その人の説「デパートは仕入れが命。自分は販売している商品はお客さんの質問にも答えられるようほとんど実際に食べているから職業病で太っている。
だから太っていないバイヤーが仕入れた商品は信用できない。」

なるほど・・・

確かにこれまで出会った食の達人はみなさん太っています。
徳島の日本料理店の「青柳」（虎ノ門にも支店有）の小山さん、名古屋の「グランターブルドキタムラ」の北村シェフ、母親同士が友人で食番組の先駆けの辻クッキングスクールフレンチの小川先生、前の会社の親友のＧちゃん。会ったことはないけどデブキャラタレントの石ちゃんや松村邦洋さん、みなさん120kgクラスです。
シェフの方々はフランスに行ったら三ツ星レストランを1日に4~5回食べ歩いて研究すると言ってました。
太るのも職業病です。
でも小川先生やウガンダさんは亡くなられ、松村邦洋さんは東京マラソンで倒れられました。

でぶはでぶを呼ぶ。
そして、でぶは伝染するらしいです。
僕もそのとき体重100kgに到達しました。
今はかなりやせましたが、今日の健診結果ではまだ軽度の肥満で高コレステロールのためダイエットせよと書かれていました。

ですがこれまで日本全国の都道府県全てに宿泊し、トータル外泊2000回、泊まったホテル・旅館は200を超えると思います。
観光地以外にも行けたのは、卓球の遠征や労働組合活動、会社出張のおかげです。
足で稼いだ情報です。

長野・静岡の文化を象徴するめずらしい食べ物

1.くさや（魚を腐った出汁につけたものです。伊豆大島で買ってきて翌日食べようと楽しみにしていたところ、女房に捨てられてしまっていました・・）
だから食べたことがないので、味はわかりません。

2.ざざむし
長野県伊那地方の超高級品です。磯自慢の瓶1びんで5000円くらい。お酒のつまみに最適です。美味です。でもいくらお勧めしても最初みなさんいらないと言います。

3.蜂の子
安物を買うと親が混じっています。
目をつぶって食べるとおいしいです。

4.灰がいっぱいついた「おやき」
肉まんとか野菜まんのようなものです。中身が野沢菜だったり、なすびだったり。
パンパンとはたいたけれどまだ灰がついたまま食べろと言われて、困りました・・・

5.いなご
貴重なたんぱく質源だったのでしょう。なれれば大丈夫です。

誰でも大丈夫なお勧め品（うなぎ・スッポン・みかちゃんミカン・メロン・お茶・かつお・まぐろ以外で）

1.生の桜海老
静岡県の駿河湾でしかとれないです。東名高速と新幹線が平行して走る狭いところの由比漁港でいただけます。
かき揚げにしたり生でどんぶりの上に山盛りに乗せて、超うまいです。

2本当に.鳥の形をしたとり貝
ほとんどの人は開いたものしか食べたことがありませんが、貝の中にはいった鳥の形のままいただくと一層おいしいです。

.私の大好物
1.生きているイカの生け作り
イカは生かしておくのが難しいです。生きているイカは白ではなく、透明色です。
生けイカは札幌（函館）と福岡（佐賀呼子）で味が違いましたが、それぞれにおいしかったです。
夢欄さん河太郎さん、ありがとうございました。

2.ふぐの肝（ご禁制の品）
大分県だけ県の条例で許されているそうで初めて別府で寿司で食べました。それ
からやみつきになって博多の某店に行ったりしました。
冗談でしびれてきたらやめてくださいと言われて最初はみんな隣の人にたくさん勧めて、その人の呂律がきちんと廻っているかとか確認しながら食べていましたが、
酔ううちに平気になってしまいました。

3.さばの刺身です。
さばの刺身は鮮度の良い釣りさばでないと食べられないとかで関さばで最初に食べてから一番の好物になりました。
さばの刺身がメニューにあると必ず食べてしまいます。
ですが、6月から9月はおいしくありません。

続く・・